Zpracování mléka a výroba mléčných výrobků na farmách se stává v Plzeňském kraji stále populárnějším. V roce 2021 bylo v kraji oficiálně zaregistrovaných cca 50 přímých prodejců mléka, z nichž cca 10 provozuje automaty na mléko a 14 vyrábí mléčné produkty ve svých minimlékárnách.
A právě pro farmáře, kteří zpracovávají mléčnou produkci, jsme připravili zajímavý kurz pod vedením Báry Hrbkové a Zuzany Moučkové. Obě dvě na svých farmách na Zlínsku provozují malé minimlékárny a vyrábějí pestrou škálu mléčných výrobků, od nápojů, tvarohů, sýrů… O svoje know-how se nebály podělit s plzeňskými farmáři na dvoudenním praktickém kurzu věnovanému nejen výrobě mléčných produktů, ale také legislativním požadavkům v oblasti zpracování mléka, či výživě dojených zvířat.
Tato akce se uskutečnila v rámci projektu „Diverzifikace činností v podmínkách malé farmy, č.p.1717“
Tento projekt je spolufinancovaný z Programu rozvoje venkova, Podpora místního rozvoje na základě iniciativy LEADER.
Foto a vzdělávací materiály si můžete prohlédnout níže.
