Publikaci jsme vydali jako studijní materiál ke kurzu dalšího vzdělávání „Příprava pokrmů studené kuchyně“ v rámci projektu „Příprava pokrmů a moučníků z regionálních potravin“. © 2014 Úhlava, o.p.s., Klatovy

Od roku 2013 pořádáme ve spolupráci se Střední školou zemědělskou a potravinářskou Klatovy kuchařské, pekařské a cukrářské kurzy pro laickou i odbornou veřejnost. Konkrétní akce najdete v sekci Vzdělávání / Pro veřejnost.