Zpracování ovoce a zeleniny z vlastní produkce se stává stále populárnější nejen mezi veřejností, ale také mezi farmáři a dalšími pěstiteli.  Mít oficiální malou výrobničku v rámci provozu pro tyto potřeby není až náročné, tedy pokud se jedná o zpracování menšího množství produkce.  Nezbytná je samozřejmě registrace provozovny u dozorového orgánu, tedy u SZPI, na což mnoho prvovýrobců zapomíná.

O tom, jak správně postupovat při „oficializaci“ výroby a také o značení produktů z ovoce a zeliny měli možnost seznámit se účastníci dalšího workshopu, který se uskutečnil v rámci projektu Diverzifikace činností v podmínkách malé farmy II. Kromě teorie si také mohli prakticky vyzkoušet refraktometrické měření obsahu cukru ve vlastních vzorcích, což je nezbytné pro zařazení džemu do správné kategorie a jeho označování. Druhý den pak v Blovicích s paní Vanickou, přímo v její provozovně, vyráběli džemy, sirupy či sterilovanou zeleninu. Nejen samotná ukázka v praxi byla inspirativní, ale především rady a zkušenosti, o které se všichni neváhali podělit.

Vzdělávací materiály z akce naleznete níže.